正宗西红柿牛腩煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这个季节，如果能暖暖的喝上这么一大碗，真是既能暖身抗寒，又可以滋补身体。西红柿配牛腩可以说是绝好的搭配，虽然做法简单，但是营养丰富。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西红柿牛腩煲的做法步骤
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1将牛肉洗净后浸泡一夜（至少2小时），让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮。水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。同时将另一口砂锅加入水并烧开。 -
2将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。 -
3这个时候砂锅里的水已经烧开了。将洗好的牛肉放入砂锅里。 -
4加入料酒。 -
5加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽和适量老抽（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加）。 -
6盖上锅盖，用小火炖大约1个小时左右。 -
7将砂锅里的大、小料捞出来。 -
8加入适量的白胡椒粉和盐调一下味。 -
9加入西红柿块继续炖。 -
10炖至西红柿软烂出红油了就可以了。
使用的厨具：砂锅
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