正宗黄灿灿的红薯饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要和米面搭配着吃即可避免。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红薯饼的做法步骤
-
1红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮） -
2蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。 -
3加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的） -
4合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可） -
5揉搓成条，分成相同的小剂子。 -
6揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉） -
7蛋黄打散，把红薯球放进去滚滚。 -
8把沾有蛋黄的红薯球，放入面包糠碗里裹满面包糠。 -
9沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。 -
10油5成热，放入红薯饼，小火慢炸。 -
11炸至外黄内熟，捞出沥油。
小窍门
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
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