正宗清爽不油腻-------双耳排骨汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双耳排骨汤的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2排骨用流水冲洗掉血水，放汤锅中大火煮开。 -
3焯好的排骨放水中洗净沥干水分，备用。 -
4锅内重新加水，放2片姜片，将洗好的排骨放入锅中煮，大火烧开，中火慢炖1个半小时。 -
5期间，滴入几滴白醋。 -
6汤开后，将泡发好的银耳摘去黄色根蒂，和黑木耳撕成小朵，一起加入排骨汤中同煮。 -
7一个半小时后，将洗净的枸杞和蜜枣，放入汤锅中再炖煮20分钟。 -
8最后，加入适量的盐，滴几滴麻油，撒上葱花，即可关火装盘。
小窍门
1，也可以用流水彻底冲洗干净排骨，不用焯水，水开后撇去浮沫即可。
2，汤中加几滴白醋，可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3，如果还想再鲜美一些，可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4，我家人喜欢吃软烂一点的肉肉，所以炖的时间比较长，如果你没有此特殊要求，炖1个小时左右即可。
2，汤中加几滴白醋，可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3，如果还想再鲜美一些，可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4，我家人喜欢吃软烂一点的肉肉，所以炖的时间比较长，如果你没有此特殊要求，炖1个小时左右即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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