正宗香辣美味停不了----辣子鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“辣子鸡是我家比较喜欢但又不敢常吃的一道菜。说喜欢，是因为味道集“麻辣甜咸香”于一体，不敢常吃，是因为辣椒多总怕上火。
那，就少放一点辣椒吧，冬天呢，还是注意别上火了。其实，如果能让辣椒埋住鸡块最好了，在众多辣椒中寻找鸡块，那种感觉，更加，-----有点着急，嘿嘿，吃到嘴里，更加过瘾哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
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11.准备好材料。 -
2鸡肉切成小块，用盐腌制半小时。（盐要适量，炒制过程中不再放盐）。 -
3将腌好的鸡块过油炸制成金黄色，捞出控油。 -
4再倒入热油中继续炸一下。 -
5干辣椒切成小段。 -
6锅内留少许油，大火炒香蒜瓣和姜片。 -
7倒入辣椒、花椒、白芝麻。 -
8改小火，将材料煸香。 -
9倒入鸡块，改为中大火。 -
10放入鸡精、白糖，翻炒均匀，倒入葱段。 -
11倒入白芝麻。 -
12出锅装盘即可。
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