正宗螃蟹鲫鱼汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我们这儿有句老话叫‘秋风起，毛蟹足’，这风呼呼吹的一日冷过一日了，吃毛脚蟹正当时~~这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了，价格也下来了。天天想着法子吃毛脚蟹，煮汤也不错呢
鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹，味道别提有多鲜美啊~~吹着冷风回到家，来上一锅热腾腾的汤，这就叫：过日子呗”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
毛蟹鲫鱼汤的做法步骤
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1鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。 -
2用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。 -
3毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油） -
4锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。 -
5放入鲫鱼两面煎黄。 -
6鲫鱼盛出备用。 -
7锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。 -
8放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。 -
9盖上盖子，煮开。 -
10倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。 -
11加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。
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