正宗香辣鱼锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“适合冷天吃的香辣锅。
香香辣辣的一锅，吃着开胃又过瘾。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣鱼锅的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2干豆皮用清水浸泡至软备用。 -
3昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。 -
4锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。 -
5把鱼简直两面金黄备用。 -
6炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。 -
7在爆香葱姜蒜。 -
8把煎好的鱼放入。 -
9加入适量的清水。 -
10放入白酒。 -
11在加入老抽。 -
12加入生抽和糖。 -
13大火烧至15分钟。 -
14干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。 -
15然后把豆皮切条放入干锅。 -
16把煮好的鱼倒入干锅中。 -
17开火加热5分钟，加入盐。 -
18在加入鸡精调味。 -
19最后撒上香菜和蒜苗段关火。
小窍门
昂刺鱼粘裹蛋液再煎至，可以防止鱼皮破损。
没有干锅，就用炒锅烧至，一样美味。
如果喜欢辣味重的，可在加2个干辣椒，更有味。
没有干锅，就用炒锅烧至，一样美味。
如果喜欢辣味重的，可在加2个干辣椒，更有味。
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