正宗【初冬补热量】土豆炖鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖鸭的做法步骤
-
1鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。 -
2烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。 -
3锅中烧油，放入姜片，煸香。 -
4放入鸭肉翻炒。 -
5放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。 -
6颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。 -
7放气后，再把土豆和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。 -
8出锅时，撒上少许香菜即可。
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