正宗青椒烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒烧茄子的做法步骤
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1原料图，青椒和茄子洗净备用。 -
2青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 -
3锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。 -
4余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。 -
5下青椒炒至断生。 -
6下炸好的茄子炒匀。 -
7淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。 -
8稍大点火，收汁出锅。
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