正宗香菇滑肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称
其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇滑肉的做法步骤
-
1里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。 -
2花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。 -
3香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。 -
4葱切葱花，姜切细丝。 -
5蒜拍扁切碎，香菜切小段。 -
6底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。 -
7倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。 -
8再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。 -
9加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
小窍门
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
可以略盖一下香菇的味道。
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