正宗麻辣鳝鱼段的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我吃鳝鱼，从来不爱买很粗很大的那种，据说那种是喂过避孕药、激素什么乱七八糟的东西长成的，所以建议大家都买小些细一些的鳝鱼，比较放心点！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鳝鱼段的做法步骤
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1鳝鱼切段，洗净沥干待用。 -
2食用油入锅烧热，置入干辣椒和花椒煸香。 -
3倒入沥干的鳝段，大火爆炒。 -
4烹入料酒、香醋、生抽，将鳝段干烧10分钟。 -
5烧至汤汁浓稠，开小火收汁，调入胡椒粉、鸡精，撒上小葱翻炒均匀。 -
6关火，起锅。
所属分类：
热菜
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