正宗迷你脆底鸡肉比萨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这一次，一共做了四个小比萨，前两个仅仅是鸡肉及青豆、玉米粒的传统组合。
而，后两个，突发奇想，又添加了香蕉和苹果，呵呵...虽然馅料有一些改变，但味道其实差别并不很大！！
另外，此次用的油也很特殊，用的是鸡油----鸡的油脂部分，用锅榨出的油，同猪油类似。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
脆底鸡肉比萨的做法步骤
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1准备饼底所需材料。 -
2准备200克鸡胸肉。 -
3准备COOK100比萨草和烤肉料备用。 -
4青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。 -
5鸡胸肉切大块。 -
6碗中调入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的鸡胸肉，并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。 -
7腌好的鸡胸肉排入铺好锡纸的烤盘。 -
8放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，20分钟，中间翻面一次。 -
9面团材料用后油法揉至光滑面团，盖盖儿，温暖处醒发至两倍大。 -
10排气并分割成大小相等的4份，滚圆松弛15分钟。 -
11利用松弛面团的时间，把奶酪切成细条。 -
12烤好的鸡胸肉切丁。 -
13取其中的两个面团擀成很薄的圆面片，在烤盘上涂上厚厚一层鸡油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片边缘1CM的一圈内也刷上厚厚的鸡油。 -
14在每个圆面片上涂上一大勺自制比萨酱，并均匀的洒上适量的比萨草。 -
15放上适量马苏里拉奶酪条。 -
16放上鸡胸肉丁及晾干的青豆、玉米粒。 -
17再撒上适量马苏里拉奶酪条，并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。 -
18放入预热好200度的烤箱，烤大约10分钟，取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条，再烤5分钟，直到饼底缘变成深黄色即可。 -
19另外两个比萨的制作同前两个类似，只是添加了薄薄的苹果片和香蕉片然后再洒马苏里拉奶酪条，烤制时间也相同。
小窍门
1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。
2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。
3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。
4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的关键。
2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。
3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。
4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的关键。
使用的厨具：电烤箱
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