正宗牛肉卷的另一种美味吃法--【酸汤肥牛双拼】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“淡然说：火锅肯定是冬日必不可少的美食，可是家里吃火锅难免会剩下些羊肉卷、牛肉卷、鱼肉卷，这些肉卷也能变身成另一种美味，酸辣爽口，非常下饭，烹饪起来也非常简单易行。
时间：10分钟
热量：579大卡
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食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸汤肥牛双拼的做法步骤
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1小米辣切碎，青红椒切小丁，葱切段、姜切片、蒜切片 -
2鱼卷、肉卷取出备用 -
3锅内入油烧4成热，下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香 -
4闻到香味后，入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒，将泡椒的辣味炒出来 -
5加500ml清水，转大火煮 -
6待水煮沸后，加生抽、高汤精、糖调味 -
7下肥牛煮制，加盐调味 -
8待肥牛变软后，下鱼卷煮至全熟，加鸡精搅匀即可
小窍门
【饮食贴士：泡椒的选用】泡椒最好选用两种，一种的大家常见的小米辣，另一种是海南的灯笼辣椒酱，在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起，辣味也有了层次感！
【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的多种优点，减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类，在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法，更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。
【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的多种优点，减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类，在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法，更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。
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