正宗胡萝卜辣子鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
胡萝卜辣子鸭的做法步骤
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1胡萝卜红酒姜片大蒜辣椒豆瓣酱备齐待用 -
2鸭肉放到烧开水里5分钟去腥，捞出来焯水备用 -
3倒少量油，姜片和蒜头热锅，炒出香味，倒入焯水后的鸭肉 -
4大火翻炒鸭肉，炒出香味后，加入半碗清水，盖锅盖焖 -
5待水焖干后，大火炒至鸭肉颜色微黄，倒入少量红酒炒干，也可以用白酒料酒等等代替 -
6鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用，油留下，放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味 -
7在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀 -
8放入胡萝卜炒熟，加入少量盐和酱油就可以出锅了 -
9香喷喷的辣子鸭就做好了
小窍门
1.豆瓣酱本身就有盐，最后下盐的时候少下一些。
2.红酒可以用其他白酒，料酒等代替，看个人口味。
2.红酒可以用其他白酒，料酒等代替，看个人口味。
使用的厨具：不粘锅
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