正宗蛋炒鱼籽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“朋友来做客，买了一条大鲤鱼，鲤鱼的肚子里有很多鱼籽。于是就拿来用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一点一个鸡蛋就够了，但要想炒出来成块，就要2个鸡蛋了。蒜台其实是点睛之笔，但家里没有了，只好用蒜苗，味道也很好。
鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。很适合孩子吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛋炒鱼籽的做法步骤
-
1鱼籽去膜，洗净。 -
2鸡蛋打散。 -
3热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。 -
4最后放干辣椒（防止炒糊）。 -
5放入鱼籽翻炒。 -
6倒入适量料酒炒匀。 -
7鱼籽八成熟时，倒入蛋液。 -
8放糖和盐翻炒。 -
9出锅前撒入蒜苗末。ok！
小窍门
1.鱼子富含胆固醇，所以老人和胆固醇高的人少吃。
2.炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样，呵呵。
2.炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样，呵呵。
使用的厨具：炒锅
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