正宗给妈妈的生日惊喜---------第一次裱花蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“之前一直用小烤箱烘焙,但发现小烤箱实在无法满足我了,上周决定在3月28日老妈生日的时候亲手做个生日蛋糕,赶紧买了长帝30L的烤箱,3月27日晚上到货,昨天忙活一天,做了两个蛋糕,一个双层奶油裱花送老妈庆祝生日是,另一个是草莓芝士蛋糕庆祝我和木头结婚两周年.这是我第一次做裱花,还忘了买裱花台,样子实在丑,但是心意到了,老妈又惊喜又高兴,再辛苦也值得.”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
裱花蛋糕的做法步骤
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1对比好强烈，小家伙可以退役了 -
2做戚风的橙汗、糖、油，准备好 -
3这是八寸桃心的戚风，橙汁加油加糖拌匀，加五个蛋黄拌匀 -
4蛋黄糊中加入低粉，拌匀 -
5加白糖，打蛋白，分三次加入白砂糖 -
6打至硬性，十分发 -
7打好的蛋白先盛三分之一放蛋黄糊中翻拌匀，再将所有蛋黄糊倒回余下三分之二蛋白中，切拌翻拌均匀，入模，轻震泡 -
8预热烤箱，140底上下火烤25分钟，再转170度上下火烤25分钟，出炉，有点裂 -
9轻摔下模，倒扣放凉 -
10跟模具齐平，棒，头回这么成功 -
11底部也无回缩 -
12圆的戚风同理，两胚放凉备用，打奶油去也 -
13欧德堡动物性奶油加砂糖打发 -
14高速打三分钟，一点点的变稠 -
15出花纹 -
16头一回打，就打成这样就开抹了，反正倒盆不撒了 -
17切好水果丁，椰果丁 -
18胚，一分为二，准备好 -
19抹奶油喽 -
20放水果丁 -
21没有裱花台，一顿的抹奶油，不平，不光滑，有点没信心，但已经走到这步了，还得继续，又用裱花嘴弄了点花边，小小丑啊... -
22大功告成
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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