正宗重庆葱烧鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天天气不错，久违的大太阳，就去老房子那边山上钓了鱼，那边的高背香鲫鱼还是不错的。回来就弄个葱烧鲫鱼吧。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
重庆葱烧鲫鱼的做法步骤
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1准备好作料 -
2把泡姜泡海椒、蒜、葱、老姜、切碎后，灌入鱼肚子里 -
3灌好后，撒上盐、料酒拌匀、腌制20分钟 -
4把油烧热 -
5把鱼先放进去梭锅，不要梭太久了，两边各一分钟就好 -
6梭好了后，就把鱼捞起来。 -
7先制葱油 -
8把榨干的葱捞起来，炒泡姜泡海椒 -
9下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分钟 -
10再把鱼放进去，掺水至刚刚把鱼淹到 -
11盖上锅盖，闷烧5分钟，撒上葱花，就可以起锅了！ -
12用鱼盘子装好，淋上汤料，就可以了！
小窍门
葱烧鲫鱼的特点：鱼嫩、味道鲜美、辣味适中、特别适合兄弟伙在一起喝点啤酒。今天就是这样，以上！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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常见菜式
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