正宗纯手工甜品紫薯馅凉糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“小小的糯糯的甜团子。犹如一个卷曲的螺旋、一个大大的问号、任思绪飞扬。童年的棒棒糖、风车等等一切可以想起的欢乐！食物赋予我们美好的心情。吃出快乐，吃出健康。糯米营养价值很高，紫薯营养价值也很高。相信二者的搭配，让我们吃的更健康，更开心！推荐美味又劲道的纯手工制作凉糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
甜品紫薯馅凉糕的做法步骤
-
1糯米洗净，泡12小时 -
2轻轻擀压米粒半碎即可 -
3大火蒸熟，蒸的过程中如遇到米粉干，可稍微加点水 -
4熟糯米饭冷却下 -
5熟糯米饭分成4份，包入屉布 -
6屉布沾水，包入糯米饭擀压，擀面棍要些抹水，防止沾 -
7屉布包裹着擀压的四边整齐，免得修边，好漂亮的擀压好的糯米饼片 -
8黄豆面小火炒制 -
9豆面炒的变成发红，即可 -
10菜板上多铺一些炒熟的黄豆面 -
11紫薯蒸熟，去皮捣成泥状 -
12放糖、橄榄油黑芝麻，小火炒至发粘 -
13炒粘稠的紫薯馅料 -
14适量的果脯 -
15把糯米饼片小心扣在豆面上，从中间切开分为二份 -
16刮上紫薯馅料，放果脯，从头开始卷起
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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