正宗干烧鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

干烧鱼 释义

“爱的味道故事：
【奶奶的干烧鱼】
奶奶年纪大了，味觉已不再那么灵敏，爱做菜这一点却没改变。她最拿手的干烧鱼虽然越做越咸，但为了不让老人家难过，咸就咸点吧，还下饭。后来家里人想了个法子，时常借着学做菜的幌子，在厨房打打下手，帮忙洗个菜下个调料。这些细微的配合和改变，都不需要告诉奶奶。”

主料

• 黄鱼 一尾约500g

辅料

• 五花肉末 30g
• 冬笋丁 20g
• 水发香菇丁 20g
• 蒜苗丁 15g
• 红辣椒末 20g
• 葱花 20g
• 姜末 15g

配料

• 特级酱油 30ml
• 糖 10g
• 料酒 10ml

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