正宗粉丝韭菜饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉丝韭菜饼的做法步骤
-
1面粉里加入适量的水，搅拌成絮状 -
2揉成光滑的面团，静置30分钟 -
3把粉丝放水里泡软 -
4锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出 -
5拿刀剁几下粉丝，使其变短 -
6鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀 -
7炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋 -
8用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状 -
9把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀 -
10加入适量的食盐和味精，还有辣酱 -
11倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌） -
12把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子 -
13取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料 -
14把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好 -
15锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可
使用的厨具：炒锅
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