正宗菜干扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“老家捎来新鲜的菜干，怎能不吃菜干扣肉”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菜干扣肉的做法步骤
-
1五花肉放到锅里用清水煮半小时，直到筷子可以穿过去，放点白酒可以去异味 -
2煮透了拿出来用牙签扎孔 -
3孔上抹盐 -
4起油锅，锅里放点东西垫着肉就不怕糊底了 -
5冷锅冷油就放肉进去，皮朝下，盖上锅盖，开中火听到锅里有鞭炮声后转小火。鞭炮声小了就关火。等到完全没有鞭炮声了再开锅拿出来 -
6晾晾 -
7趁温热时快刀切下几块粘白糖吃，也是一绝。 -
8菜干泡开后，切碎，加糖，盐，姜末拌拌 -
9桂林一品腐乳非常好吃 -
10两块腐乳跟生抽，十三香，姜末，糖拌拌。 -
11扣肉切厚片，在酱料碗里翻个身码在菜干上，上蒸锅，大火蒸半小时 -
12不用再浇什么汁就非常好吃了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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