正宗清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这个饺子是一个多月以前做的了，韭菜与鸡蛋的搭配永远是那么让人喜欢。
饺子的包法很多，不同的包法不但适合不同的馅料，也能带给人不同的感觉。裙边的饺子是最容易的了，只要捏拢就好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
裙边韭菜饺的做法步骤
-
1原料图：饺子皮、鸡蛋、韭菜。 -
2鸡蛋磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。 -
3韭菜洗净切成细末放入大碗中。 -
4加入冷却了的鸡蛋花。 -
5在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。（因为盐加早了馅料会出水） -
6取一块饺子皮，包入适量馅料。 -
7捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。 -
8依次包好。 -
9锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。
小窍门
诗心片语：
1：鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。
2：盐要在准备包饺子时再加，因为盐加早了会使韭菜出水。
3：个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。
1：鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。
2：盐要在准备包饺子时再加，因为盐加早了会使韭菜出水。
3：个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
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