正宗【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱汁狮子头的做法步骤
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1准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃） -
2切好葱花，蒜末，姜末。 -
3将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。 -
4搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。 -
5将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。 -
6锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。 -
7干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱） -
8锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。 -
9把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了） -
10将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。 -
11以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸+一个煎鸡蛋+素菜搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。 -
12要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！喜欢的同学记得收藏起来，有空试试.
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
苏菜
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