正宗春笋豆腐鲈鱼头汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“妈妈喜欢吃鱼，不论大鱼小鱼，只要是鱼，就都喜欢！妈妈做鱼也很简单，不红烧，不炒鱼，也不炸，就是炖鱼汤。
妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法.
我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
春笋豆腐鲈鱼头汤的做法步骤
-
1准备好食才 -
2鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。 -
3锅里油热，放下鱼头煸一下， -
4放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟. -
5如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。 -
6放下春笋 -
7放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟. -
8放盐煮1分钟. -
9加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
小窍门
1.水要一次性加足。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。
使用的厨具：炒锅
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