正宗家常大锅菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大锅菜的做法步骤
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1原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽 -
2排骨斩块，热水锅中焯过去血沫 -
3排骨斩块，热水锅中焯过去血沫 -
4焯水的排骨捞出入热水里过一遍 -
5放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里 -
6电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块 -
7锅内加姜炝锅 -
8放入冬瓜块 -
9加入生抽 -
10加入炖好的排骨 -
11加入排骨汤 -
12加入香菇片 -
13加入豆腐 -
14加入土豆粉条 -
15香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上 -
16好吃的大锅菜，开吃吧，很美味
小窍门
还可以加入土豆块，海带
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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