正宗一清二楚——小葱拌豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“最简单、最普通、最常吃、最营养、最清白的——小葱拌豆腐。带给你一个不寻常的口味，伴你渡过一个平凡的日子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小葱拌豆腐的做法步骤
-
11,食材 -
22,豆腐切块，备用 -
33,豆腐入开水锅 -
44,水再开，即刻将豆腐倒出、沥水 -
55,浸入凉水中，备用 -
66,葱切好备用 -
77,生抽倒入小碗，加糖并搅匀 -
88,放入微波炉中加热20秒 -
98,放入微波炉中加热20秒 -
109,取出后，趁热加入鸡粉，并搅匀 -
1110,豆腐沥干水份，倒入器皿中，并撒上部分葱花 -
1211,装入盘中 -
1312,炒锅预热，转小火，倒入香油及橄榄油 -
1413,热油烧在豆腐上 -
1514,再淋上调好的酱汁，即可
小窍门
1,豆腐氽好后，一定要用凉水浸透，否则会粘连
2,整个过程都不要搅动豆腐，以保证其外观完整，至吃时再拌开
3,不用加盐，酱油的咸度己足够；喜欢咸一点的加40ml;淡一点的25-30ml
4,鸡粉或鸡精都一样
5,豆腐的口感极好，香软滑嫩，却不烂，配上小葱的清香，好吃，也好看！！
6,补充一句，最好都用青部分葱
2,整个过程都不要搅动豆腐，以保证其外观完整，至吃时再拌开
3,不用加盐，酱油的咸度己足够；喜欢咸一点的加40ml;淡一点的25-30ml
4,鸡粉或鸡精都一样
5,豆腐的口感极好，香软滑嫩，却不烂，配上小葱的清香，好吃，也好看！！
6,补充一句，最好都用青部分葱
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
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