正宗辣椒塞肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
辣椒塞肉的做法步骤
-
1将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌； -
2将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用 -
3将拌好的肉馅酿进尖椒内； -
4起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可。 -
5加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟。 -
6加少许鸡精出锅装盘。
小窍门
1.辣椒一定要沥干水分，塞肉时最好用干布擦下，不然下油锅煎时会爆。
2.煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。
2.煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。
使用的厨具：炒锅
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