正宗心形大肚馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“简单的利用了一下模具，烤蛋糕的模具，让做馅饼变得也那么简单了。包你一看就会，平时做韭菜馅时总会遇到个头痛的问题，就是出水。可以先加调味料和油，拌均匀后再加入盐，这样可以减少韭菜出水，包的时候会容易些。不过呢，用了这个模具呢，就算是出了水的馅也不怕哦~还有呢，就是我发现，这样可以放很多馅哦。如果换成包制的，那肯定放不了那么多，再一擀时肯定露馅，呵呵~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
心形大肚馅饼的做法步骤
-
1韭菜洗净控水，肉馅加调味料（除盐以外）和油腌渍一会儿。 -
2面粉加入开水，用筷子拌成雪花状。 -
3加些冷水，揉成面团再加些猪油或色拉油，揉成光滑的面团，醒发。 -
4将面擀薄擀大，像平时饺子皮那么厚。按模具的大小分出相应的份数。 -
5将一份面皮放在模具上。 -
6韭菜切碎加入肉馅中拌匀，再加入盐调味，放入馅料。 -
7盖上另一份面皮，擀一下，把边去掉。 -
8平底锅，小火慢慢煎熟。 -
9翻面再煎。
小窍门
1.面要用烫面再加冷水揉的方法来做，这样做出的饼不会变硬。
2.擀大面皮时，薄厚要均匀。
3.用模具尽量选边缘比较大的，不要选那种特不规则的，会影响成品外形。
4.煎饼时要放些油，我放的有点少了，所以有点点焦。
2.擀大面皮时，薄厚要均匀。
3.用模具尽量选边缘比较大的，不要选那种特不规则的，会影响成品外形。
4.煎饼时要放些油，我放的有点少了，所以有点点焦。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
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