正宗锅煎半边茄-----好吃好味道的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

“茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
本人觉得煎茄要比煮茄，炒茄要好吃，所以今天就做了一盘，锅煎半边茄，好吃好味道，分享受给大家。

食材：
茄子2个，青椒，蒜片，
盐，油，老抽，味精，

做法：
1、茄子先切成两半，再在上面划上三刀，
2、青椒切丝，蒜切片，
3、把切好的茄子下入油锅里慢煎，

4、加盐煎至软化翻面，煎另一面，待两面熟时，调入老抽炒匀盛出，装碗中。
5、锅里再次放油，放进切好的蒜片和青椒，
6、加盐翻炒，调入味精炒匀，
7、将炒好的调料浇在煎好的茄子上即成。”