正宗【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“毛豆在中国是常见食物，在德国却只能在亚超买到冷冻的，而我们家离亚超比较远，很难得去买一次，所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品。
这次去亚超买了一包毛豆，就在想怎么物尽其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝，一半毛豆烧在老鸭汤里，总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒毛豆炒肉丝的做法步骤
-
1准备后所有材料，蒜和姜切成片，葱切段。 -
2肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟。 -
3锅中倒入适量的油，6成热时，放入肉丝煸炒至发白捞出待用。 -
4锅中另倒入适量油，7成热时，放入葱姜蒜爆香。 -
5加入毛豆，翻炒几下。 -
6再加入肉丝翻炒均匀。 -
77.依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会。 -
88.临出锅前再加入少许的盐即可。
小窍门
1.肉腌过后吃起来比较嫩滑。
2.剁椒本身比较咸，所以烧这个菜的时候，盐不要加太多。
2.剁椒本身比较咸，所以烧这个菜的时候，盐不要加太多。
使用的厨具：炒锅
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