正宗酸辣刺激--泡椒炒鸡胗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“小小的鸡胗也有它独特的功效呢。能消食导滞，帮助消化，还能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒炒鸡胗的做法步骤
-
1新鲜鸡胗4个洗净 -
2用沸水焯过 -
3青椒3个，葱，姜，蒜适量 -
4焯过的鸡胗冷后切片备用 -
5青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末 -
6泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半 -
7锅内油热至5成入姜蒜爆香 -
8入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻 -
9加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟 -
10然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅 -
11装盘
小窍门
炒鸡胗时要用大火快炒,炒老了鸡胗口感就不会脆爽
使用的厨具：炒锅
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