正宗上海春卷（咸味版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“如果让我说上海最好吃的小吃，我第一个反应就是春卷。金黄色脆脆的表皮，加上多汁的陷料，是任何人都无法抵挡的美味。我们家是地道的上海人，所以我把我们家做春卷的方法介绍给大家。可能上海人春卷的做法有很多种，但我觉得，我这个更像是家庭版的。相信看完我的步骤，你也一定能成功的做出上海春卷。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
上海春卷的做法步骤
-
1材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干 -
2白菜洗干净，切丝。 -
3香菇切碎 -
4肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用 -
5再起油锅，放入白菜翻炒 -
6煸炒约2分钟后，放入香菇丁 -
7放入刚才翻炒好的肉末 -
8翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。 -
915分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。 -
10弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。 -
11开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。 -
12买来的春卷皮要撕开 -
13包春卷步骤1 -
14包春卷步骤2 -
15包春卷步骤3 -
16包春卷步骤4 -
17包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。 -
18放入油锅里煎。 -
19把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。
小窍门
1.有些春卷用的是肉丝，但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝，咬不断，能扯出很长一根。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在馅料里放些胡椒粉，味道会更好。
3.陷一定要凉透再包，否则的话，你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的，可以在醋里放点辣椒。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在馅料里放些胡椒粉，味道会更好。
3.陷一定要凉透再包，否则的话，你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的，可以在醋里放点辣椒。
使用的厨具：不粘锅
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