正宗五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“一款健脾祛湿又开胃的广东老火汤。
五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
它不温不燥、性味平和、能补气健脾，并有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。
同时，五指毛桃也是一食药同源的植物，在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴有淡淡的椰奶香味，还会具有一定的保健作用，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五指毛桃小麦汤的做法步骤
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1把材料准备好。 -
2把煲汤辅料准备好。 -
3鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。 -
4五指毛桃洗干净，斩段。 -
5再用清水泡10分钟左右。 -
6小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。 -
7红枣洗干净，并去掉核。 -
8锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。 -
9把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。 -
10山药去皮，切成块。 -
11姜去皮，用刀背拍一下。 -
12把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。 -
13喝的时候，再按个人口味调入适量盐。 -
14材料中的云苓健脾祛湿，并具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效 -
15一款非常养生的汤。
小窍门
1、因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。
2、另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。
2、另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。
使用的厨具：电子瓦煲、电压力锅、高压锅、汤锅、砂锅
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