正宗轻松在家做：山楂酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
山楂酱的做法步骤
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1选新鲜山楂洗净。 -
2去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。 -
3处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。 -
4选新鲜山楂洗净。 -
5煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。 -
6倒入料理机搅拌成糊。 -
7搅拌好山楂糊重新倒回锅中。 -
8冰糖中加水300克。 -
9小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。 -
10将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。 -
11糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。 -
12凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
小窍门
1、我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。
使用的厨具：煮锅
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