扁豆焖面的家常做法

扁豆焖面的家常做法如下：

原料：面条、扁豆、鲜面条、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、老抽、料酒、辣酱。

步骤：

1. 扁豆洗净切丝，肉切丝，备用。

2. 烧锅热水，放扁豆丝，焯水至断生，捞出备用。

3. 炒锅放油，放入葱姜蒜爆香，下肉丝翻炒，加入适量料酒去腥，加入适量辣酱炒香。

4. 加入焯水过的扁豆丝，加入少量盐增加咸味，加适量酱油调色，加适量老抽调底味，继续翻炒均匀。

5. 准备面条，取一些鲜面条放入扁豆丝的锅中，小火慢慢焖熟，用筷子慢慢搅拌。

6. 在锅边再放入一些面条，继续焖熟，这样重复几次，让面条充分吸收扁豆的味道。

7. 最后，扁豆焖面就做好了，可以撒上葱花增加香味，拌匀后即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

扁豆焖面的家常做法如下：

食材：扁豆、瘦肉、细面条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、香油、花椒油、水淀粉、面粉等。

步骤：

1. 扁豆和瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2. 面粉里放入盐，倒入清水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布放置一旁。

3. 锅里放入清水，放入扁豆焯水，焯好之后捞出备用。

4. 锅里放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉丝，翻炒至变色，放入扁豆。

5. 放入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后放入适量清水。

6. 放入面条，用筷子搅拌，防止粘连，焖至面条变软熟透。

7. 放入盐调味，淋入少许香油，翻炒均匀后关火。

注意事项：

1. 面条要选用细面条，口感更好。

2. 制作扁豆时要焯水，便于熟透。

3. 焖面时要用筷子搅拌面条，防止粘连，熟的更快更均匀。

4. 最后的盐量要适量，根据食材的多少和个人口味来调整。

在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要，可以参考以上步骤调整烹饪方法，获得最佳口感。

扁豆焖面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：主料：扁豆、鲜面条、五花肉。辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、生抽、香油。

2. 步骤：扁豆要事先在开水中焯烫一下，这样能去除豆腥味，还能使颜色变得翠绿鲜亮。 鲜面条最好是不规则的鲜面条，而不是扁的细面条，不然不容易包裹五花肉，口感也不好。 煸炒五花肉要油多一些，炒到吐油、颜色发深。 调味品要根据自家口味来，喜欢辣的可以增加辣椒。

3. 建议：扁豆焖面一定要锅气足，这样面条才能吸足汤汁，吃起来才会更润更糯。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间和调味品的使用。