带鱼不炸的家常做法

带鱼不炸的家常做法有以下两种：

红烧带鱼 。将带鱼洗净切成段，沾少许淀粉，用油炸至金黄色捞出，锅内留底油，放入姜、蒜煸炒，加入适量开水，放入酱油、料酒、红糖、带鱼、盐、鸡精烧至熟烂即可。

清蒸带鱼 。将带鱼去内脏洗净切段，摆入盘中，加入葱丝、姜丝、盐、鸡精、酱油、胡椒粉，上锅蒸15分钟即可。

此外，带鱼炖豆腐、带鱼酱汁焖蒸、带鱼炒年糕等也是不错的做法选择。这些做法可能会在口感和风味上有所不同，但都是非常健康营养的菜品，可以根据个人口味进行适当调整。

带鱼不炸的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将带鱼去内脏、去头去尾，洗净后切成5-6厘米的段，用盐、料酒、生抽抹匀后腌制半小时。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒切好备用，把淀粉倒入碗中，将鱼块表面的水擦干后放入碗中，晃动锅使鱼块均匀裹上淀粉。

3. 锅内倒入适量油，加热至7-8成热后放入带鱼，煎至2面金黄，捞出备用。

4. 趁煎鱼的时候，可以开大火加热剩余的油，放入蒜瓣爆香，然后放入煎好的带鱼，放入适量盐、老抽、鸡精、豆瓣酱和少量清水，煮开后收汁。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 带鱼表面抹干水分再裹淀粉，不容易湿答。煎鱼时不要加冷水，热胀冷缩的原理，会容易烂。

2. 煎鱼的锅最好选择不粘锅，这样在煎鱼的时候不容易散。

3. 煎好的鱼要趁热收汁，这样口感更佳。

总之，只要注意以上几点，就可以做出美味的带鱼了。

带鱼不炸的家常做法有红烧带鱼和带鱼炖豆腐两种。

红烧带鱼的做法如下：

1. 带鱼去内脏去头，洗净切块，加入料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，放入带鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，下入姜片、蒜片爆香，放入豆瓣酱炒香，加入适量的水、生抽、糖、醋。

4. 放入煎好的带鱼，煮一会儿，让带鱼入味，收汁装盘。

带鱼炖豆腐的做法如下：

1. 带鱼切段洗净，用厨房纸吸干表面水分，淋上料酒和少许盐拌匀。

2. 豆腐切块，姜、蒜、青红椒切末备用。

3. 热锅下油，带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 下姜蒜末爆香，下入豆豉和干辣椒炒香，加入适量蚝油炒匀。

5. 加入煎好的带鱼和豆腐块，倒入适量料酒，加入适量清水。

6. 加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

7. 临出锅前撒上青红椒末即可。

以上是两种不炸带鱼的做法供您参考。