干煸肥肠的家常做法

干煸肥肠的家常做法如下：

食材：猪大肠、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒。

具体步骤：

1. 猪大肠用盐和面粉反复搓洗，清洗干净。

2. 焯水后再次清洗，干煸出来的肥肠口感劲道有嚼劲。

3. 洋葱切丝，青椒切圈，葱姜蒜干辣椒切好备用。

4. 锅中倒入适量油，下入肥肠，中火开始煸炒，炒至表皮微焦。

5. 加入适量料酒，去腥增香。

6. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 肥肠拨开，葱姜蒜干辣椒下入锅中，翻炒出香味。

8. 加入适量盐，翻炒均匀。

9. 下入洋葱丝和青椒圈，继续翻炒至洋葱丝熟透即可。

这样就可以做出美味的干煸肥肠了。

干煸肥肠的家常做法如下：

食材：猪大肠500g、洋葱适量、青椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、老抽适量、干辣椒适量、草果适量、香油适量。

步骤：

1. 肥肠清洗干净，放入锅中，加入姜葱、料酒煮熟。

2. 煮好的肥肠捞出切小段，洋葱切丝，青椒切小段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味。

4. 放入肥肠翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。

6. 洋葱丝和肥肠翻炒至变软。

7. 加入青椒段，继续翻炒。

8. 青椒断生后加入少量老抽上色，翻炒均匀。

9. 最后加入葱姜蒜末和干辣椒段，淋入适量香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肥肠要提前清洗干净，煮好备用，可以加一些香料和草果去腥增香。

2. 洋葱丝和青椒段要煸炒至变软，口感才会更好。

3. 加入干辣椒可以增加口感层次，如果不喜欢可以不加。

4. 烹饪时要注意火候，以免食材烧焦。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是干煸肥肠的家常做法的相关信息：

食材：

肥肠500g

干辣椒10g

花椒10粒

葱5g

生姜片5g

大蒜3瓣

生抽5ml

老抽2ml

料酒3ml

白糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 将肥肠用盐、面粉搓洗，清洗干净后焯水备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入肥肠，煸炒至表面微焦，加入干辣椒、花椒。

4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量白糖。

5. 翻炒均匀后，加入适量盐调味，出锅即可。

注意事项：

1. 肥肠要用面粉搓洗，清洗干净，以去除粘液和异味。

2. 煸炒肥肠时要用小火，慢慢煸炒出香味，这样肥肠才会焦香酥脆。

3. 如果不喜欢花椒的味道，可以去掉不用。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。