鱼丸汤的家常做法

鱼丸汤的家常做法如下：

食材：新鲜草鱼、姜、葱、鸡蛋清、芹菜、香菜、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 将鱼肉刮鳞去内脏洗干净，剁掉鱼头，从鱼骨处下刀，片下鱼肉。

2. 将鱼肉切成小块，放入清水中浸泡半个小时，期间换几次水，把鱼肉中的血水泡出来。

3. 将泡好的鱼肉剁成泥，放入碗中，加入适量清水，顺着一个方向搅匀。再加入盐、白胡椒粉和鸡精，继续搅打至鱼肉上劲。

4. 锅中加水烧开，将鱼丸馅料一勺一勺地放入锅中，用勺子轻轻搅动，使鱼丸馅料不粘连。

5. 放入姜片和葱段，将打好的鱼丸馅料做成小丸子放入锅中。也可以直接用勺子在锅中挖成圆形的小丸子。等鱼丸飘起来后，就可以调味了。

6. 加盐适量，再放入芹菜末和香菜末，淋上香油，出锅前撒上葱花即可。

按照上述步骤操作后，一碗美味的鱼丸汤就做好了。

制作鱼丸汤的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的鱼肉，用刀剁成肉酱，或是直接买已经加工好的鱼糜。

2. 清水要烧开澄清，这样汆鱼丸时不容易粘勺。

3. 鱼糜不能冲水太猛，否则容易把鱼丸冲散。

4. 汆鱼丸之前，一定要用消过毒的干净姜片涂沫鱼丸，这样能保证鱼丸的味道不流失。

5. 鱼丸煮到浮上水面后，稍凉几分钟，让粘液凝固，口感会更好。

6. 配料可根据自己的喜好来搭配，但虾皮和香菜是鱼丸汤的绝配。

7. 煮鱼丸的汤如果没有味道，可加一点鸡精、胡椒粉。

8. 鱼丸本身已经很鲜美，没有必要加料酒。

希望以上信息能帮助您制作出美味的鱼丸汤。

鱼丸汤的家常做法相关信息如下：

1. 主料：草鱼 。将鱼去净鳞、血、皮，冲洗干净，剖为两片，剔去鱼骨和筋膜，取鱼肉切成片。

2. 辅料：虾米、猪肥瘦肉、芹菜、酱油、胡椒粉、食盐、绍酒、鱼丸汤等。在锅中倒入适量清水，烧开后放入处理好的主料，加入盐、绍酒、酱油等调味品。

3. 做法二：将鱼肉搅成泥，加入清水和淀粉，搅拌均匀后制成一个个小圆球。在锅中倒入适量清水，放入姜片和葱白，煮开后放入鱼丸，煮到鱼丸全部变白。在锅中撒入虾米、芹菜末，加入盐、胡椒粉调味即可。

4. 做法三：备好鲜鱼泥，猪骨汤，芹菜粒，姜片，葱粒等。将鱼泥放入碗中，加入少许盐与淀粉搅拌均匀后制成一个个小圆球，在锅中倒入猪骨汤，放入鱼丸、姜片煮10分钟。撒上胡椒粉，芹菜粒，葱粒，花生油即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。