扁豆角做法大全家常

扁豆角做法大全家常的做法如下：

食材：扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。

具体步骤：

1. 扁豆角洗净切丝备用。

2. 五花肉切丝，加少许盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

4. 热油下锅煸炒五花肉，煸出油后盛出备用。

5. 锅中留油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 倒入扁豆角煸炒，炒熟后加入五花肉，加适量盐、料酒、生抽、老抽调味。

7. 翻炒均匀后出锅即可享用。

此外，还可以尝试其他做法，如：

食材：扁豆角2斤、五花肉适量、葱姜蒜适量、面酱适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

步骤：

1. 豆角摘去两端，洗净。

2. 五花肉切块，葱姜蒜切好备用。

3. 烧一锅水，将扁豆角焯水，变色即捞出。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入五花肉翻炒，加入面酱和酱油。

6. 放入扁豆和适量盐翻炒均匀。

7. 加入适量水烧开，加鸡精和十三香调味。

8. 大约炖20分钟左右即可出锅享用。

以上两种做法可根据您的喜好和口味进行适当调整。扁豆角营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进消化和提高视觉功能等作用。

扁豆角的做法有很多，以下为其中两种做法：

一、肉烧扁豆角

食材：扁豆角、猪肉、葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 扁豆角洗净控干水份，猪肉切成丝，葱姜蒜切沫备用。

2. 锅热烧油，油热放入肉沫翻炒，炒至肉沫变色放入葱姜蒜沫继续翻炒。

3. 炒出香味后放入豆角，加入料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和少许老抽，适量的翻炒几分钟。

4. 扁豆角熟透，加入鸡精搅拌均匀即可出锅。

二、蒜泥豆角

食材：扁豆角、大蒜、盐、味精、香油。

步骤：

1. 扁豆角用开水焯一下，过凉水后沥干水分，切成细丝。

2. 大蒜去皮后剁成蒜末，将扁豆丝、蒜末放入盆中，加入盐和味精。

3. 锅中加水烧开，将扁豆丝放入蒸锅中蒸热，取出晾凉，加入香油拌匀即可。

注意事项：

1. 扁豆角一定要炒熟或蒸熟才能食用，没有熟的豆角含有皂角和植物凝素等有毒物质，食用会出现中毒症状。

2. 蒜泥豆角中盐的用量要足，以突出蒜香味。

3. 焯水后的扁豆丝要沥干水分，否则加入蒜末和盐后容易出水。

4. 拌匀后要尽快食用，因为扁豆角中的皂素和植物凝集素会随着时间降低。

以上就是扁豆角的两种家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

扁豆角做法大全家常有几种，以下为您推荐：

1. 扁豆角炒肉。将扁豆角切成丝，五花肉切丝，红椒切丝。锅热烧油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜末炒香。加入豆角丝煸炒，加盐、鸡精、料酒、酱油，最后加入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

2. 干煸扁豆角。将扁豆角洗净切成小段，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切碎。锅热烧油，放入扁豆角煸炒，加盐、鸡精、料酒调味。扁豆角炒熟后，放入肉末继续煸炒，出锅前撒上葱花、蒜末即可。

3. 扁豆角炖茄子。将扁豆角和茄子洗净，切成丝备用。锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。加入豆角丝和茄子丝煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，加适量水烧煮至软烂即可。

4. 扁豆角排骨汤。将扁豆角和排骨洗净，扁豆角切成段，排骨切成小块。将所有食材放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、生姜等调味品，小火炖煮一个小时左右即可。

以上就是扁豆角家常做法的全部内容。在烹饪时，可以根据个人口味调整调料和食材的用量。