立冬吃饺子成热潮！老字号饺子店备货足，市民热情高

民俗流传着这样的说法，立冬要是不端起饺子碗，耳朵就会被冻掉，且没人会管这事。11月7日是立冬节气，这段时间以来，各家老字号以及饺子店都鼓足了劲进行备货。有一家主打手工水饺的老店名叫惠丰饺子楼，为立冬当日准备了2000斤饺子，曲园餐厅、砂锅居、同和居等老字号同样也拿出了各自的招牌菜肴以及“立冬限定”饺子来迎接入冬之后的第一波餐饮消费小高峰。

立冬当日，惠丰饺子楼准备了两千斤饺子，给市民送去冬季美食的温暖感受立冬吃饺子吗?，让市民体验到温暖。

7日清晨5点，天尚未破晓，惠丰饺子楼的后厨已然是一片热火朝天的忙碌景象。有几位经验相对丰富的饺子师傅，他们系着白色围裙，围坐在操作台前。双手不停翻动，一张饺子皮、一勺馅料很快就成型了，仅仅3秒便包好了一只白白胖胖、馅料充足、个头较大的手工饺子。“今天中午以及晚上，包间与大堂里的大圆桌均已被订全，预订量比平时要多出两倍还多。”前厅经理李亚楠如此说道。

上午9点半，店里早餐刚结束，店员们就忙着在门外摆临时摊位，把一盘盘包好的饺子端出来，猪肉大葱是一种馅料，韭菜鸡蛋是一种馅料贝语网校，白菜猪肉是一种馅料，十几种经典馅料年年都有，今年还新出了莲藕鲜虾馅饺子，没过一会儿，第一拨来买生饺子的市民已经排起长队，准备买回家自己煮着吃。

近几日，老字号砂锅居那“限定款”的圆梦水饺又回归喽，年年都有好些老顾客专门跑来品尝，其一呢是为了立冬时节吃饺子，其二乃是想着讨个“圆梦”的好兆头。“立冬、冬至、破五的时候，他们这圆梦水饺一年就只在这几个日子能吃到。”市民李女士和往年情形相同，提前预订了今年立冬当日的包间，“家里人都喜好这口味，寓意也很不错。”。

连锁饺子铺也早早地就把货物备足了。7日一大早的时候呢，袁记云饺农光里店档口外面就排起了长长的队伍。店里的桌上摆放着好几大盆有着不同口味的馅料以及面皮。负责包饺子的店员一排排地坐在桌前，非常快速地包着饺子。记者从袁记云饺那里了解到，去年立冬当日华北区域的销量跟前一周日均相比增长超过了200%，特别是宣武门、木樨园、东坝等商圈环比增长超600% ，表示“今年特意加大了备货量，以此来保障供应。”。

不是很多的南方地区有着“立冬吃鱼开好头”这样的讲究，湘菜老字号曲园酒楼里的茶油剁椒鱼头成了不少老顾客心中十分喜爱的食物，最近这几日，慢慢地有非常多市民用打电话的方式来进行鱼头预订立冬吃饺子吗?，立冬那天，店里准备了数量比平常多了整整三倍并且十分新鲜的鱼头，来让大家都能够如愿。