山西焖面的家常做法

山西焖面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、耗油、生抽、老抽、盐。

步骤：

1. 面条要事先煮熟，不要煮到完全熟，稍微有点硬度，这样后面再焖煮就会软烂了。

2. 猪肉切丝，豆角切小段，葱、姜、蒜切片。

3. 炒锅内放油，油热后放入肉丝煸炒，肉丝煸炒至颜色变白后放入葱、姜、蒜和八角、桂皮炒香。

4. 放入生抽、耗油，翻炒均匀后放入豆角，继续翻炒，炒香后放适量盐。

5. 放入黄豆芽，加适量水，没过菜肴即可。倒入老抽调色，口味轻的也可以不放。

6. 菜肴煮至断生后，把面条平铺在菜肴上，均匀铺开，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮，焖煮的时间不要过长，几分钟就好。

7. 焖煮好后，打开锅盖，用筷子将面条和菜肴翻拌均匀，使面条充分吸收菜肴的汤汁。

8. 如果感觉汤汁太少，可以再加一些水，烧开后盛出即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的山西焖面了。

山西焖面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣酱、生抽、老抽、料酒、盐。

1. 将豆角洗净切成段，黄豆芽掐根洗净，姜和蒜切片，葱切段。

2. 将猪肉洗净切丝，加少许生抽、料酒腌制10分钟。

3. 将面条抖散，入锅煮软，捞出沥干备用。

4. 热锅凉油，油热后放入肉丝炒至变色，加入葱姜蒜、八角、桂皮和红辣椒翻炒出香味。

5. 加入豆角煸炒至变色，放入黄豆芽继续翻炒。

6. 放入适量清水和老抽、生抽、盐，搅拌均匀后煮开，放入面条，用筷子翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁。

7. 盖锅盖，小火焖5分钟，让面条充分吸收豆角的味道。

8. 开锅盖，翻拌均匀，收汁后即可关火出锅。

注意事项：焖面时要小火焖制，让面条充分吸收豆角的味道，翻拌时要小心不要弄散面条。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

山西焖面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、葱、姜、蒜、八角、老抽、生抽、盐、料酒、香油。

步骤：

1. 面条要用手擀面，这样的面条口感更好。

2. 豆角洗净切段，黄豆芽掐掉根部，洗净控干。

3. 猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

4. 葱姜蒜切碎，准备八角。

5. 锅烧热，放少许油，下肉丝煸炒，待肉变色后盛出。

6. 留底油，放入葱姜蒜和八角炒香。

7. 倒入酱油，炒匀后放入豆角和黄豆芽，继续翻炒。

8. 倒入开水末过菜，加盐、料酒、生抽、老抽调味。

9. 把面条抖散放入锅中，加盖焖煮，待汤汁减少时，面条即将焖熟时，把炒好的肉丝均匀地铺在面条上，淋上香油，翻炒均匀即可。

小贴士：口味可根据个人喜好进行微调，可适量加盐或者加水。黄豆芽比较难熟，所以要先炒香，其他菜都比较容易熟，差不多快熟的时候下入豆芽菜即可。希望以上信息能帮助您做出美味的山西焖面。