菠萝咕咾肉家常做法

菠萝咕咾肉的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、鸡蛋、生抽、番茄酱、糖、白醋、盐、水、淀粉、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成约2cm左右的块，加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。腌好后将肉块裹上一层淀粉。

2. 菠萝切块，青红椒切块。准备一个空碗，加入番茄酱、白醋、糖、生抽、少许盐和水，调匀备用。

3. 将肉块裹上淀粉后，放入鸡蛋液中滚一圈，再沾些淀粉。

4. 锅内倒油，烧至六成热后，将肉块放入油锅中炸至金黄捞出。

5. 另起锅，倒入适量油，放入蒜末炒香，再倒入调好的酱汁，搅拌煮开，放入菠萝块和彩椒翻炒。

6. 酱汁炒好后，放入炸好的肉块，让肉块裹上酱汁。

完成以上步骤后，菠萝咕咾肉就做好了。

注意事项：

1. 切菠萝时要小心果肉表面有刺。

2. 裹鸡蛋液时，要确保每个肉块都均匀沾上鸡蛋液。

3. 炸肉块时，要控制油温，不宜太高或太低。

4. 做好的咕咾肉要尽快食用，避免时间过长影响口感。

菠萝咕咾肉的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、菠萝、青红椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白糖、番茄酱、白醋、生抽、水、耗油、胡椒粉。

注意事项：

1. 里脊肉要切块后用刀背拍松，然后切成粗条，放盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀备用。

2. 菠萝要切成和咕咾肉大小的块状，并用淡盐水浸泡半小时，再冲洗干净备用。

3. 盐和白糖、番茄酱的比例约为2:3:1，再放入生抽、白醋、耗油等调成糖醋菠萝咕咾肉。

4. 炒酱时火要小，炒到酸甜适口为止。

5. 炒的时候要热锅凉油，否则容易粘锅。

6. 淀粉要薄薄地裹一层，多了影响口感。

7. 青红椒和葱姜要最后放，以免颜色和口感不佳。

希望以上信息对你有所帮助。

菠萝咕咾肉的家常做法相关介绍：

1. 所需材料：猪里脊肉、青红椒、洋葱、菠萝、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、白糖、白醋、生粉、料酒。

2. 做法步骤：猪里脊肉先用盐、胡椒粉腌制入味，然后加入一个鸡蛋和生粉搅拌均匀，制成炸肉块，炸至金黄酥脆即可捞出。葱姜蒜切末，洋葱切块，菠萝切块，青红椒切块备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再放入洋葱，倒入番茄酱和白糖，炒出酸甜味儿后放入菠萝块。倒入青红椒和炸好的肉块，快速翻炒均匀，出锅前加鸡粉，点适量白醋调味即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业人士。