河南扣肉的家常做法

河南扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅干菜50克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、八角适量、姜适量、葱适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉、姜葱、八角、料酒煮熟。

2. 煮好的五花肉捞出放凉，用厨房纸吸去水分。

3. 红糖、生抽、老抽调成酱汁。

4. 涂抹在肉皮上，将肉皮煎至金黄。

5. 肉皮煎好后切片装盘。

6. 梅干菜用温水泡发，洗净杂质后挤干水分。

7. 将梅干菜装入碗底，上面铺上五花肉片。

8. 倒入剩余的汤汁，放入蒸锅中蒸20分钟。

9. 取出后撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的河南扣肉了。

河南扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、梅干菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、红糖适量、蜂蜜适量、八角适量、花椒粒适量。

注意事项：

1. 五花肉要选择带猪皮的，因为皮含胶原蛋白多，而且好吃。

2. 清洗五花肉的时候，要清洗干净，最好浸泡一会儿，把血水充分泡出来。

3. 五花肉焯水后，要用干净的毛巾吸干水分，不然做出来影响口感。

4. 蜂蜜不要放太多，不然炒出来颜色不好看，而且太甜。

5. 扣肉做好后，等凉了再切，不然容易散。

6. 加的水最好是骨汤，这样做出来味道更香。

7. 喜欢吃蒜味的可以稍微多加一点蒜。

完成以上步骤后，美味的河南扣肉就做好了。

以下是河南扣肉的家常做法相关信息：

材料：

五花肉500克、八角2颗、姜片5片、葱花适量、料酒适量、盐适量、老抽酱油15克、生抽酱油20克、蚝油20克、冰糖15克、油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水去掉血沫。

2. 焯水后的五花肉，捞出用吸水纸吸干表面水分。

3. 料酒1勺、生抽15克、老抽15克、蚝油20克，把五花肉涂抹均匀，腌制半个小时以上。

4. 锅内放少许油，放入葱姜爆香，下入腌制好的五花肉，煎至一面金黄后翻面，煎至肉皮有焦黄的感觉出锅。

5. 把煎好的五花肉放入砂锅内，放入八角和切好的肉丁，倒入少许料酒、生抽、老抽，放入冰糖。

6. 加入一个洗净的整柠檬去籽，挤入柠檬汁。

7. 加入开水没过五花肉，盖上盖子小火炖30-40分钟。

8. 炖好的五花肉捞出放在碗里，汤汁过滤掉杂质和浮沫倒在五花肉上。

9. 放蒸锅内蒸至肉皮全部透明即可，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的河南扣肉了。