家常蛋糕的制作方法

家常蛋糕的制作方法如下：

材料：

5个中等大小鸡蛋、100克白糖、80克低筋面粉、少量油（或奶）、几滴白醋。

步骤：

1. 准备材料，提前将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净盆中。

2. 在蛋黄中加入一半的白糖，用打蛋器轻轻打散。

3. 打散的蛋黄液颜色发浅，呈乳白色，再加入100克低筋面粉和一小勺油（或奶），搅拌均匀备用。

4. 蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼状泡，再分两次加入剩余的白糖，继续搅打至硬性发泡。

5. 将打发好的蛋白取出三分之一到蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 将搅拌好的蛋黄蛋白液重新倒回到蛋清盆中，轻轻翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

8. 烤箱预热170度，将蛋糕放入烤箱中下层，大约烤制25-30分钟。

9. 烤好的蛋糕取出，倒扣放凉，然后从中间切成两片即可食用。

注意事项：

1. 面粉一定要过筛，这样口感会更加细腻。

2. 蛋白打发程度适中，不要过度打发。

3. 烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况进行调整。

4. 倒扣放凉是为了避免回缩。

希望以上信息能帮助你成功制作出美味的家常蛋糕！

家常蛋糕的制作方法如下：

食材： 5个鸡蛋、80克低筋面粉、80克玉米油或者蔬菜油、适量牛奶、60克白砂糖（蛋白）、30克白砂糖（蛋黄）、2克盐。

步骤：

1. 将五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放到两个无水无油的大盆里。

2. 蛋黄里加入80克低筋面粉和60克白砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

3. 蛋白里加入盐，分三次加入剩余的白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

4. 蛋白霜里分三次加入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 加入80克玉米油或者蔬菜油，以及适量牛奶，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入蛋糕模具里，烤箱预热140度烤60分钟。

7. 取出蛋糕倒扣放凉，然后切成自己喜欢的形状即可享用。

注意事项：

1. 搅拌蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。

2. 烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，一般来说，蛋糕放进去的时候要表面上色过一点也没关系，可以用锡纸覆盖再烤一会。

3. 取出蛋糕后要倒扣放置，避免蛋糕底面变硬。

希望以上信息能帮助你制作出美味的家常蛋糕。

家常蛋糕的制作方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

80克白糖

80克低筋面粉

60克玉米淀粉

少量牛奶或者豆浆

少量食用油或者融化的黄油

步骤：

1. 准备好所有材料，将两个蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

2. 用电动打蛋器将蛋清打到硬性发泡，分三次加入白糖，继续打至白糖融化。

3. 将蛋黄中加入牛奶或豆浆，再加入食用油或融化的黄油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，160度烤60分钟左右。

9. 取出后立即倒扣，待凉后脱模。

温馨提示：烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况调整。

以上就是家常蛋糕的制作方法，按照这个步骤操作应该就可以制作出美味的蛋糕了。