干煸肉丝的家常做法

以下是干煸肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、花椒粒、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、干辣椒、八角、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 洋葱切丝，青红椒切圈，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量油，炸香八角和干辣椒段，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒、鸡精、白糖、盐、生抽翻炒均匀。

6. 加入配菜（洋葱丝、青红椒圈），继续煸炒至断生。

完成以上步骤后，干煸肉丝就做好了。煸炒肉丝时要小火慢煸，炒出香味，配菜加入后要快速翻炒。

干煸肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、酱油拌匀腌制一会。

2. 准备适量的葱姜末、蒜末、干辣椒丝备用。

3. 热锅加油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至表面焦黄，肉丝香味四溢时出锅备用。

4. 留底油，加入适量豆瓣酱、干辣椒丝、花椒炒香，再加入炒好的肉丝翻炒均匀。

5. 加入少量糖、鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：猪肉选择里脊肉最佳，煸炒肉丝时需要中小火慢慢煸炒，避免火力过大导致肉丝变糊；适量加糖，可以提鲜增香，但不要加太多，以免影响成菜口感。

干煸肉丝是一道常见的川菜，其特点是香辣可口，适合配饭或配粥食用。制作时可以根据个人口味调整配料用量，希望你能做出美味的干煸肉丝！

以下是干煸肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉 250克、 洋葱 1/4个、 干辣椒 10克、 蒜 2瓣、 姜 2片、 酱油 适量、 盐 适量、 料酒 适量、 糖 适量、 食用油 适量

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿；

2. 洋葱切丝，蒜和姜切末，干辣椒用剪子剪成丝；

3. 锅中放油，烧热后，放入肉丝快速煸炒至变色；

4. 把肉丝推到锅的一边，开小火，放入干辣椒丝和姜蒜末煸炒出香味；

5. 放入肉丝煸炒一会儿，撒入少许白糖，最后放入洋葱丝翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 炒干煸肉丝的时候油要稍微多一点，才能煸出香味；

2. 如果不喜欢吃太辣，可以少放或不放辣椒。