家常豆腐虾仁的做法

家常豆腐虾仁的做法如下：

食材：豆腐、虾仁、青豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、淀粉、豆瓣酱。

1. 豆腐切成小块，虾仁洗净备用。

2. 准备葱姜蒜末，胡萝卜丁，青豆备用。

3. 调个酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，两勺淀粉，适量盐和白糖，半碗清水搅匀备用。

4. 虾仁加入淀粉拌匀，锅里倒油，油热下入虾仁煎至变色盛出。

5. 留底油，倒入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐块。

6. 倒入青豆和胡萝卜翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入虾仁，再翻炒均匀就可以出锅了。

烹饪过程中请注意火候的掌控，可以参考上述步骤进行操作，做出美味的家常豆腐虾仁。

家常豆腐虾仁的制作方法如下：

原料：豆腐，虾仁，青豆，葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡精，美极鲜味汁，料酒，白醋，生抽，水淀粉，

步骤：

1. 豆腐改刀，切成厚片，再切成三角块；

2. 虾仁去掉虾线，洗净控干水分；

3. 葱姜蒜分别切片、切段；

4. 锅中水开后，加入少许盐、料酒和豆腐块，焯水2分钟捞出备用；

5. 锅中倒油，油温6成热时下入豆腐块炸至金黄捞出控油备用；

6. 锅中留少许的底油，下入葱姜蒜爆香；

7. 倒入青豆虾仁翻炒出香味；

8. 烹入料酒去腥味；

9. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

10. 倒入豆腐块快速翻炒均匀；

11. 淋入少许白醋；

12. 淋入少许生抽；

13. 淋入少许水淀粉勾薄欠；

注意事项：

1. 虾仁焯水的时间不要过长，变色即可捞出。

2. 最后加入水淀粉勾薄欠的用量不要过多。

3. 虾仁炒至变色即可出锅，不要炒至时间过长。

4. 豆腐块炸制时注意火候，不要炸糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常豆腐虾仁的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，对虾，青红椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，料酒，淀粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，豆腐切成厚块，青红椒切段，葱切段姜蒜切末。

2. 调个酱汁：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水。

3. 锅中倒油，把虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青红椒段翻炒均匀。

5. 放入煎好的虾仁和豆腐块，快速翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒五分钟即可。

注意事项：

1. 虾要煎至两面金黄，这样口感才会更佳。

2. 豆腐块要切得稍厚一些，这样在炒的过程中不容易碎。

3. 酱汁的量要根据自家口味来调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。