古早蛋糕的家常做法

古早蛋糕的家常做法如下：

食材：

低筋面粉或普通面粉100克、细砂糖60克、鸡蛋2个、玉米油40克、牛奶40克、柠檬汁或白醋几滴。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 蛋白和蛋黄分别装入无水无油的盆中。

3. 蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

4. 蛋黄加入玉米油，用打蛋器打至油水融合。

5. 低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。

7. 倒入蛋糕模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中下层，上下火145度，烤制45分钟。

9. 烤好后立即取出蛋糕模具，倒扣放凉。

古早蛋糕烤的时候表面会有气泡出现，这是正常现象。可根据自己烤箱温度和模具大小适当调整烤制时间。以上步骤仅供参考，可根据自己的喜好调整做法。

古早蛋糕的家常做法如下：

食材：

鸡蛋8颗、牛奶80克、玉米油80克、细砂糖80克、低筋面粉120克

步骤：

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。

2. 牛奶和玉米油搅匀，低筋面粉提前过筛加入，搅拌均匀。

3. 蛋白拿出来，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀后再把拌好的面糊倒入蛋白霜盘中，继续拌匀。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

6. 烤箱预热上下150度，烤盘加热水，把蛋糕模具放进去，转135度烤90分钟。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自己家烤箱的实际情况进行调整。

2. 蛋白打发至硬性发泡才能用来制作蛋糕，这是成功的关键。

3. 倒入模具时用力震几下模具，是为了排出蛋糕糊中的气泡，使蛋糕更加平整。

4. 烤盘中加热水是为了增加湿度，使蛋糕更湿润。

古早蛋糕制作完成后可直接食用，也可以用水果等食材装饰。

古早蛋糕的家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、细砂糖、柠檬汁。

2. 制作方法：将蛋白和蛋黄分别放置，把蛋白打至鱼眼泡状时加入一半的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入剩下的糖。低筋面粉和玉米油混合后，搅拌均匀成为面糊。蛋黄里加入砂糖，手动打散即可。将牛奶倒入蛋黄里，搅拌均匀。盛蛋白的盘子必须无油无水。取少量的蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，千万不能划圈搅拌，避免蛋白消泡。将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法搅拌均匀。将面糊倒入模具中，在桌子上用力震几下，把气泡震出来。放入预热好的烤箱里，烤至表面出现金黄色花纹即可。

以上信息供您参考，制作过程中应注意安全，并根据口味和需求适当调整做法。