蒸芋头糕家常做法

蒸芋头糕的家常做法步骤如下：

1. 将槟城芋头去皮切成丁，鲜虾去壳去虾线，猪肉末用生粉腌制片刻。

2. 把腊肠切成丁，加入虾仁和肉末，一起搅拌均匀。

3. 将芋头丁放入蒸锅中蒸熟，加入五香粉和盐，搅拌均匀。

4. 准备香料：桂皮、八角、罗汉果，加入辣椒粉、胡椒粉、盐拌匀。

5. 将搅拌均匀的馅料塞入芋头丁中。

6. 蒸笼底铺上油纸，将芋头塞肉放入蒸锅，上锅蒸30分钟左右。

7. 蒸好的芋头糕放凉，切块，刷上一层甜面酱。

8. 热锅加油，将芋头糕煎至两面金黄即可。

完成以上步骤，芋头糕就做好了。口感香糯，味道十分美味。注意，芋头糕在煎制时要小火，以免焦糊。

蒸芋头糕的家常做法如下：

1. 将五花肉切丝，芋头、虾米、冬菇、腊肠、腊肉切小粒，加入盐、鸡粉、胡椒粉、花生油等调味料混合搅拌均匀，腌制待用。

2. 将糯米和粘米按1.5:1的比例混合后淘洗干净，浸泡30分钟后沥干。

3. 将混合好的米放入蒸锅中蒸熟，蒸好的米加入木薯粉70克左右，加入适量水混合搅拌均匀，放置片刻让米糊沉淀。

4. 将馅料炒熟，将沉淀好的米粉放入蒸锅中蒸熟，铺上馅料，盖上锅盖焖2-3分钟。

5. 蒸好的芋头糕放凉切片，可以沾酱油汁食用。

注意事项：

1. 芋头糕在烹饪时不要加任何水。

2. 在蒸芋头糕时，一定要凉水下锅，这样芋头糕会更软。

3. 沉淀米粉的过程很关键，一定要让米粉沉淀后，去除表面的水，这样蒸出来的芋头糕更Q弹。

4. 在放芋头糕时不要切得太厚，以免影响口感。

5. 食用时沾的酱油汁也很重要，可以自己调制，加入生抽、蒜蓉、辣酱等调料。

芋头糕在制作过程中一般不会有什么问题，如果蒸出来太硬的话，很可能是因为蒸的时间太短或者蒸的时间不够导致的，如果蒸的时间不够，芋头糕还没有完全熟透，就会导致芋头糕吃起来比较硬。此外，芋头和糯米都需要蒸熟，才能用来制作芋头糕，如果蒸的不到位，也会影响芋头糕的口感。总之，要注意芋头糕的制作细节和火候掌握。

蒸芋头糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、虾仁、鱿鱼、叉烧、腊肠、胡椒粉、盐等。

2. 做法：将芋头去皮切丁，材料备好；锅里热油后，放入芋头煸炒；加入胡椒粉和盐，继续翻炒；加入处理好的虾仁、叉烧、腊肉等材料；加入处理好的虾米和鱿鱼；加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀；将炒好的材料放入碗中，铺平，再放入粘米粉；上锅大火蒸45分钟左右即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。