鸡脖炖土豆家常做法

鸡脖炖土豆的家常做法如下：

食材：鸡脖300克、土豆2个、大葱2根、老抽1汤匙、生抽1汤匙、姜片5克、蒜末5克、白糖少许、花椒5克、干辣椒5克、料酒适量。

具体步骤：

1. 鸡脖剁成小段，用料酒腌制15分钟。

2. 土豆去皮切块，大葱切段。

3. 锅内放油烧热，放入土豆煎至两面上色，加入葱段、姜片爆香。

4. 加入鸡脖翻炒，放入蒜末。

5. 加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀后加入没过鸡脖的清水。

6. 加入花椒、干辣椒，大火烧开后转小火，炖至鸡脖软烂，收汁盛盘。

这样，一道香喷喷的鸡脖炖土豆就做好了。可以根据自己的口味调整调料用量。

以下是鸡脖炖土豆的家常做法注意事项：

1. 准备食材：鸡脖、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、青红椒、啤酒。

2. 将鸡脖上的筋抽掉，切成小块，土豆去皮后切成块，葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 锅中加水放入鸡脖块，加入姜片和料酒去腥，水开后将鸡脖捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入适量冰糖炒至溶化，放入鸡脖翻炒至上色。

5. 加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、香叶炒出香味。

6. 加入一罐啤酒，再加入适量热水，水位和鸡脖块差不多，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 土豆块下锅煮至软烂，加入适量盐、生抽、蚝油调味，再放入青红椒圈翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：炖煮时不要加太多水，以免影响口感；土豆块不要煮太软，会影响外观和口感；最后加入青红椒后不要炒太久，以免变色。此外，鸡脖上的筋比较难处理，容易炖散烂，所以建议将筋抽掉或者切成较小的块状，方便炖煮。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师获取更准确的信息。

鸡脖炖土豆的家常做法需要准备土豆、鸡脖、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等材料。

做法如下：

1. 鸡脖切块，土豆削皮后切成块，青辣椒切圈，红辣椒切圈，葱切段和葱花。

2. 锅中烧油，下入鸡脖，煎至两面金黄，鸡脖煎得越干越好。

3. 倒入生抽、料酒，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入适量清水，放入老抽，放入土豆块。

5. 加盐调味，焖煮约20分钟，让鸡脖和土豆充分入味。

6. 焖至汤汁浓稠，撒上葱花和青红椒圈。

7. 锅里倒入适量油，加入适量盐，烧至冒烟后浇在土豆和鸡肉上。

这样就可以享用美味的鸡脖炖土豆了。注意在处理鸡脖时，要去除淋巴和多余的皮。此外，根据口味可以适当调整调料的用量，如果口味偏重，可以多加一些盐。