烩菜的做法大全家常

烩菜的做法大全家常如下：

1. 准备食材：猪肉、豆角、茄子、土豆、蘑菇等。

2. 锅中放油，小火加热后放入花椒、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入切好的肉丁，加酱油、料酒、十三香、少许盐，煸炒至颜色发白。

4. 放入洗净切好的蔬菜，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，然后转小火，盖上盖子煮至蔬菜熟软。

6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：烩菜的食材可以根据个人口味和家中现有材料来准备，常见的有土豆烩菜、茄子烩菜等。出锅前也可根据个人口味加入蒜末、葱花等调料。

烩菜的做法大全家常步骤如下（以香菇烩菜为例）：

1. 香菇用温水泡发，洗净泥沙，去蒂备用。

2. 白菜洗净切片，粉条提前用温水泡软备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4. 锅中倒入适量清水，将白菜焯水，去除苦涩味。

5. 锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

6. 倒入沥干水分的香菇翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

7. 倒入白菜翻炒均匀，加入适量酱油上色。

8. 倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油、胡椒粉等调料。

9. 加入泡软的粉条，翻炒均匀。

10. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

注意事项包括：烩菜时火候不宜太大，以免汤汁溢出；各种食材的翻炒时间要控制好，以保证食材的口感；调料要根据个人口味适量调整，不一定严格按照配方比例；食材要新鲜，不要使用变质或劣质食材。

在制作烩菜时，还可以根据个人口味和需求添加其他食材和调料。同时，制作过程中要注意卫生，避免食材污染和浪费。总之，制作烩菜需要注意细节和注意事项，以确保菜肴的味道和品质。

烩菜的做法大全家常如下：

食材：五花肉、豆角、蘑菇、青椒、红椒、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切段，蘑菇切块，青红椒切块，葱切段，姜切丝。

2. 锅中加水，放入五花肉片和葱段姜片煮熟，煮出的汤汁醇厚鲜美。

3. 加入豆角蘑菇煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 加入青红椒块，点香油出锅即可。

注意：烩菜中使用的蘑菇可以根据自己的喜好选择，也可以使用其他的蔬菜或者豆制品。此外，可以根据自己的口味加入适量的鸡精和胡椒粉，以达到更好的口感。