家常茄子怎么做好吃

家常茄子好吃的做法有以下两种：

方法1：

1. 茄子洗净、切块；

2. 茄子在热油中过一下，捞出备用；

3. 锅中留底油，放入葱、蒜末炒香；

4. 加入茄子翻炒，再加入生抽、糖、盐、鸡精调味；

5. 加入尖椒块，翻炒均匀；

6. 尖椒块炒熟后，即可出锅。

方法2：

1. 茄子洗净、去蒂，切成长条状，用盐拌匀腌制一会儿；

2. 挤出腌制出来的水分，再次拌匀；

3. 蒜切末，葱切丝；

4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；

5. 放入茄子大火翻炒，加入酱油、盐翻炒均匀；

6. 放入葱丝、辣椒丝炒匀；

7. 关火后，撒上适量香菜末拌匀即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。

制作好吃的家常茄子需要注意以下几点：

1. 选择茄子：选择茄子的时候，最好选择肉质细嫩的品种，比如长条形的茄子，这样的茄子更方便入味。

2. 处理茄子：茄子去蒂后洗净，切成大小均一的条状，并撒上少许盐，静置一段时间，这样处理后茄子会渗出水分，随后将水分倒掉，这一步骤可以去除茄子的生涩味，同时使茄子更入味。

3. 烹饪方式：烹饪茄子时可以采用烧制的方法，同时注意加入适量啤酒，可以使茄子的味道更佳。

4. 加入蒜末：在烹饪过程中加入蒜末可以增加茄子的香味，同时减少烹饪时间。

5. 勾芡：在茄子快熟的时候，需要勾芡，这样可以使菜肴看起来更诱人，增加食欲。

6. 注意火候：烹饪茄子时，需要控制火候，过大的火候会导致茄子烧焦，影响口感。

7. 搭配：家常茄子可以搭配蒜末、葱花、辣椒等食材进行调味，增加菜肴的口感和色彩。

此外，还要注意以下几点：

1. 茄子遇热会氧化变色，所以烹饪前一定要洗净切条。

2. 烧茄子时不要放太多油，可以少放一点油炒或者不放油，用中小火慢慢烧。

3. 烧茄子时不要放盐，因为盐会渗入茄子并使其变老变硬。

以上就是制作家常茄子需要注意的一些要点和注意事项。希望这些信息能帮助你做出美味的家常茄子。

家常茄子好吃的做法有以下几种：

1. 肉末茄子：将茄子切块，准备好蒜末和姜末，锅中热油，放入茄子翻炒，再加入肉末，最后放入蒜末和生抽翻炒即可。

2. 鱼香茄子：茄子洗净后，滚刀切成块状；锅中油热后，放入茄子块，煸炒至变色；在锅中加入适量开水，放入调味料，烧至汤汁浓稠即可。

3. 茄子炖土豆：土豆和茄子都切成类似的小块，油锅煸炒茄子和土豆，加入适量酱油和盐；加水炖煮，直至土豆变烂。

4. 肉沫茄子：茄子切丁，肉沫加盐、酱油、料酒腌制，锅热油后下肉沫炒熟，放入葱姜蒜炒出香味；放入茄子一起炒匀，加盐炒到茄子变软。

5. 蒜蓉茄子：将茄子洗净后放入蒸锅中蒸熟；将蒜末、生抽、蚝油、盐、糖混合炒匀；把蒜蓉酱料浇在茄子上即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。